维生素A醋酸酯是脂溶性维生素，它为VitaminA营养补充剂。Vitamin A参与人体多种生理过程，当体内Vitamin A不足时将导致视杆细胞功能受损、贫血、免疫功能下降、生长不良等 ，所以Vitamin A营养强化食品在许多国家得到广泛的应用。维生素A醋酸酯是一种不饱和酯类、呈油状、易氧化、溶于脂肪或有机溶剂，但不溶于水，难以均匀地添加于食品中 J，所以应用范围有限，将其微囊化后，可以提高它的水溶性和稳定性，且形态由油状变为粉状，便于贮运和进步加工。维生素A醋酸酯为黄色棱型结晶，为脂类化合...